Хранение зерна: правила и секреты, которые помогут сберечь урожай на долгий срок

16 янв 2025

Автор статьи: Бизон Юг

Содержание

Основные нормы и правила
Ключевые параметры зерна, обеспечивающие его сохранность
Методы хранения
Строительство элеваторов
Роль сортировки зерна

Все силы аграриев направлены на повышение урожайности. Но мало вырастить и без потерь убрать зерно, нужно обеспечить оптимальные условия для его хранения. Тогда и по прошествии нескольких месяцев качество урожая останется на должном уровне. В этой статье расскажем о принципах и методах правильного хранения зерна.

Основные нормы и правила

Если есть подходящее строение или возможность возвести новое, а на стороне хранить урожай невыгодно, стоит подумать о том, как правильно оборудовать сооружение.

Типы зернохранилищ

Хранение зерна: правила и секреты, которые помогут сберечь урожай на долгий срок

Условно зернохранилища можно разделить на три типа: ангары напольного хранения, металлические или бетонные силосы. Наземные сооружения хороши тем, что в них семена практически не подвергаются механическому повреждению. В таких складах возможно одновременное хранение зерновых разных видов. Из минусов стоит отметить невозможность экономить пространство, недостаточную вентиляцию, недостаток механизации.

Бетонным силосам свойственны высокая надежность, способность выдерживать большие нагрузки. У зернохранилищ этого типа повышенные теплоизоляционные свойства, что позволяет снизить потери из-за порчи пристенного слоя урожая. Явными недостатками таких сооружений аграрии считают трудности в обслуживании, высокий процент повреждения семян о стены.

Металлические конструкции на сегодняшний день возводятся чаще всего. Они просты в монтаже, за счет чего удается построить ангар в кратчайшие сроки. Силосы из алюминия, стали, сплавов металла способны вмещать большой объем зерна. В таких ангарах можно организовать полную механизацию разгрузочных и погрузочных работ.

В процессе хранения зерна пшеницы, других культур в больших объемах невозможно обойтись без зернометателей, их аналогов. Для того чтобы максимально снизить трудозатраты, мало иметь во владении нужную технику. Необходимо постоянно поддерживать ее в рабочем состоянии. В каталоге интернет-магазина «Бизон» широко представлены запчасти для зернопогрузочных машин.

Утепление помещений для поддержания стабильной температуры

При резкой смене температурного режима может пострадать часть урожая. Пристенный слой зерна, который по разным данным составляет 20–50 см, промерзает во время морозов. При оттепелях образуется конденсат, а сырая теплая среда идеально подходит для роста грибка, плесени. Чтобы избежать этого, нужно защитить помещение от перепада температур — тогда срок хранения зерна увеличится.

Если утеплить стены строения или емкости для хранения, будет проще поддерживать нужный микроклимат, обеспечить сохранность всего урожая, включая пристенный слой.

Особенности внутренней отделки стен, пола, крыши

Некоторые аграрии утверждают, что все покрытия внутри склада должны быть из гигроскопичного материала. Бетон, асфальт, кирпич могут впитывать лишнюю влагу из воздуха в помещении. Однако таким материалам свойственна шероховатость, наличие трещин, стыков. Во впадинах больших и малых размеров образуется среда, которая подходит для активного роста грибков, плесени. В трещинах могут прятаться вредители. Продезинфицировать помещение с неровными стенами, полом очень сложно, а удалить мелкий мусор из стыков — трудоемкое занятие.

Все чаще при переоборудовании или возведении зернохранилищ используют покрытия из полимеров. Например, полимочевина при напылении стен и полов образует упругий гладкий слой, который:

прост в уходе;
продлевает срок службы строения;
помогает поддерживать нужный микроклимат.

Дополнительный плюс полимерных покрытий — максимальное снижение рисков механического повреждения семян.

Ключевые параметры зерна, обеспечивающие его сохранность

Опытные аграрии знают, как хранить зерно, чтобы оно осталось качественным и через много месяцев. Расскажем, какие факторы, по мнению экспертов, являются определяющими.

Чистота

Чем меньше примесей в семенах, тем проще сохранить урожай. Битое зерно, остатки сорных растений, мелкие камушки и частицы грунта — если сор превышает норму, урожай хранится хуже. Это происходит, когда из-за разницы зерна и примесей по весу последние могут при транспортировке или разгрузке скапливаться в одном месте. Поскольку на остатках сорных растений из-за их влажности выживает больше микроорганизмов, такие «клубки» могут стать очагами заражений. Особенно если они находятся в пристенном слое.

Первичная очистка семян происходит еще на этапе уборки. Если техника соответствует виду культуры, вовремя закуплены все запчасти для жатки и комбайна в целом, зерно пройдет фильтрацию еще в бункере. Для более серьезных случаев, необходим специальный агрегат. В каталоге интернет-магазина «Бизон» большой выбор запчастей для зерноочистительных машин. Мелкими деталями, вроде шнеков, щеток, решет, штоков лучше запастись заранее.

Почему важна влажность

Чтобы сохранить урожай на долгий срок, влажность семян не должна превышать 13%. Если показатель будет больше, при повышении температуры неизбежно развитие грибка и рост популяции вредителей. Поэтому любая технология хранения зерна подразумевает просушку до необходимой нормы.

Поскольку аграриям редко удается дождаться благоприятных погодных условий во время уборки, приходится досушивать урожай доступными методами:

С помощью зернометателей можно снизить влажность на несколько процентов. В процессе происходит очистка семян от сора. Чтобы техника могла переработать до 150 тонн в час, необходимо поддерживать ее в идеальном состоянии, держать под рукой запчасти для зернометателей.
Мобильные зерносушилки удобны в использовании за счет компактности. Их работа не зависит от погодных условий, но такую технику используют, если объемы зерна не превышают 220 тонн в сутки.
Системы аэрации — наиболее продуктивная техника в процессе сушки. Она поддерживает нужный температурный режим, устраняет лишнюю влагу путем вентиляции. При постоянной работе системы можно полностью избавиться от насекомых в семенах, если температура в хранилище будет не выше 15 градусов.

Важно знать, что нужно следить не только за влажностью урожая. Значение имеют и условия хранения на складе. Если относительная влажность воздуха будет слишком низкой, зерно со временем потеряет в весе, качестве. При высоком показателе создаются условия для активного размножения грибков, плесени и насекомых.

Когда показатель относительной равновесной влажности колеблется в районе 60%, создаются отличные условия для длительного хранения при высокой температуре в помещении. Только зерно при этом должно быть полностью сухим. Продукция с показателем влаги 15,5% окажется в опасности уже при +15 °С, если при этом на складе равновесная влажность достигнет 69%, активируются гибки и вредители.

Температурный режим

Повлиять на развитие микроорганизмов и рост популяции насекомых можно с помощью температуры. Если она находится в пределах 25–35 °С, условия для размножения вредителей будут идеальными. При 12–15 °С рост популяции заметно снижается, но все еще возможен. Такая температура благоприятна и для образования микотоксинов — вредных веществ, которые вырабатывают некоторые виды плесневых грибов.

Если в помещении, где хранят зерно, будет меньше 5 °С, жизнедеятельность вредителей и микроорганизмов останавливается. Однако просушенный урожай можно успешно сберечь и при более высоких температурах.

Методы хранения

Мы разобрались, что на качество семян, которые хранятся в складе, влияет влажность, температура, насекомые и микроорганизмы. Проверенные способы хранения зерна построены на основе одного из этих параметров.

Сухой метод

При испарении лишней влаги из продукции и поддержании оптимального уровня влажности в помещении создаются условия для ксероанабиоза. Жизнедеятельность грибков и вредителей полностью замедляется. Урожай оказывается «законсервирован», благодаря качественной сушке.

Охлаждение

Поскольку при температуре ниже 5 °С перестают питаться и размножаться насекомые и микроорганизмы, аграрии искусственно поддерживают холод при складировании. Без приточно-вытяжной вентиляции создать нужный микроклимат невозможно. В холодное время года система должна работать постоянно, а в летние месяцы — только в ночные часы.

Безвоздушный метод

Еще один способ снизить до нуля активность насекомых, плесени и грибков — лишить их кислорода. Для такого вида консервации используют герметичные емкости, например, полипропиленовые рукава. Для создания вакуума применяют углекислый газ, сухой лед. После оттока кислорода зерновая смесь может безопасно храниться длительный срок. При этом качество семян будет оставаться на высоком уровне. Поэтому такой метод применяют компании, которым важно максимально сберечь исходный состав и вид зерна.

Насыпью

Этот метод подразумевает качественную сушку зерновой продукции. Ее можно хранить в кучах на территориях крытых площадок и больших складских помещений. Такой способ позволяет сберегать в одном ангаре несколько видов культур. При этом под контролем оказывается активность вредителей, при необходимости проводятся работы по уничтожению — для этого применяют фумигацию, газацию, опрыскивание, таблетки. Своевременный контроль помогает хранить зерно столько, сколько это необходимо, без потери его качества.

В мешках

Производителям семенного материала, а также аграриям, которые выращивают дорогие сорта зерновых культур, удобнее хранить урожай в мешках. Они могут быть из ткани, капрона, полипропилена или крафтовой бумаги. Мешки с подсушенными до нужного уровня семенами укладывают штабелями на деревянные или полипропиленовые поддоны. Важно помнить, что у каждой культуры — свои пороги допустимой влажности. Например, рапс теряет в качестве, если его пересушить до 6% и ниже.

Чтобы сберечь дорогие семена, при хранении в мешках часто используют сухой метод или охлаждение. Необходимо строго контролировать микроклимат в помещении. Ведь продукция обычно хранится упакованной, а значит, визуально оценить ее состояние невозможно.

Строительство элеваторов

Крупным предприятиям с большими объемами урожая бывает выгоднее построить на территории собственный элеватор. Эксперты считают, что он окупается в среднем за 5–7 лет, но иногда и раньше. На постройку современного элеватора, в зависимости от сложности проекта, потребуется 6–12 месяцев. Окончательные сроки зависят от:

размера мощностей;
стабильности финансирования;
профессионализма подрядчика.

Элеватор поможет обеспечить качественную просушку и очистку зерновой массы, что способствует хранению урожая без потерь.

Роль сортировки зерна

Поскольку зерновые смеси из разных партий могут отличаться по уровню влажности, количеству примесей и сорту, их нельзя хранить в одной емкости или куче, если речь идет о насыпи. Опытные агрономы рекомендуют тщательно сортировать продукцию, в зависимости от показателей:

Сырые семена с влажностью до 22% и выше этой нормы хранят отдельно.
Чистые партии сберегают отдельно от тех, в которых процент примесей выше пограничных кондиций.
Сырую продукцию при использовании метода хранения насыпью нельзя складировать в кучах свыше 2 м. Если показатель влажности превышает 19%, зерновую смесь запрещено хранить длительный срок, при этом слой насыпи не должен превышать 1 м.

Если нет возможности создать идеальные условия в складском помещении, необходим постоянный мониторинг качества и состояния зерна. Агрономы должны оценивать уровень его влажности, температуры, активность насекомых и микроорганизмов. При тщательном подходе к процессу хранения зерна можно избежать потерь и сохранить урожай.

Если понадобится дополнительная сушка или очистка, техника должна быть в идеальном состоянии. Аграрии заранее заказывают запчасти, чтобы избежать потерь урожая на складах. Компания «Бизон» предлагает большой выбор запасных частей к зерноочистительным, погрузочным машинам.

Доставка по Ростовской области и Краснодарскому краю осуществляется бесплатно при заказе от 100 000 рублей. В другие регионы, включая Москву, товары отправляются крупнейшими транспортными компаниями страны: «Байкал-Сервис», «Деловые линии», «СДЭК». Оформить заказ можно по телефону 8 (800) 222-43-03 — заявки принимаются круглосуточно.

Товары